5/19(土)に上伊那農業高校畜産班が主催の鹿肉公開講座が開催されました。
高校生に教わりながらみんなで仕込みの準備をしました。
まずは鹿肉ジャーキーの漬け込み液を作ります。
これは、鹿肉のロースの部分で、背中の肉です。
高校生たちが慣れた手つきでさばいてました。
すごい!!!
さばいた肉をミンチして〜
丸めて〜
中華風鹿肉だんごの完成!!!
この他にも鹿肉丼や炒め物やクレープをいただき
まさに鹿肉づくしでした。
上伊那農業高等学校畜産班の皆様、ありがとうございました。
とても、おいしかったです!