５／１９(土)に上伊那農業高校畜産班が主催の鹿肉公開講座が開催されました。

高校生に教わりながらみんなで仕込みの準備をしました。

まずは鹿肉ジャーキーの漬け込み液を作ります。

これは、鹿肉のロースの部分で、背中の肉です。

高校生たちが慣れた手つきでさばいてました。
すごい！！！

さばいた肉をミンチして〜

丸めて〜

中華風鹿肉だんごの完成！！！

この他にも鹿肉丼や炒め物やクレープをいただき
まさに鹿肉づくしでした。

上伊那農業高等学校畜産班の皆様、ありがとうございました。
とても、おいしかったです！